NGUYÊN LIỆU & TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
NGON BẮT ĐẦUTỪ THỨ BÊN TRONG
Món gà này làm từ những thứ quen thuộc: gà tươi, muối hột, sả, gừng, lá chanh và hoa tiêu. Mỗi mẻ đi qua cùng một quy trình, từ lúc sơ chế tới lúc đóng gói.
TỪNG THỨ CÓ MỘT VAI TRÒ
ÍT THỨ THÔI,NHƯNG THỨ NÀO CŨNG CÓ VIỆC
Mục tiêu không phải làm gia vị thật mạnh. Mỗi thành phần được dùng để nâng vị gà, tạo hương và giữ món cân bằng.
GÀ
Nguyên liệu trung tâm
Ưu tiên gà tươi theo mẻ, kích thước phù hợp để quá trình ủ và làm chín được đồng đều.
HOA TIÊU
Dấu hương đặc trưng
Tạo mùi thơm ấm và lớp hậu vị đặc trưng, được phối vừa đủ để không lấn vị ngọt tự nhiên của thịt.
SẢ · GỪNG
Nền hương ấm
Hai nguyên liệu quen thuộc giúp nền hương rõ, tươi và cân bằng độ béo tự nhiên của da gà.
LÁ CHANH · MUỐI HỘT
Nêm vừa tay
Lá chanh cho mùi thanh; muối hột nêm vừa tay để gà đậm đều chứ không mặn mỗi lớp da.
- 01
- THEO MẺChuẩn bị & kiểm tra
- 24H
- Ủ THẢO MỘCThời gian chủ đạo
- 0
- CHẤT BẢO QUẢNKhông thêm vào mẻ nào
- ✓
- ĐỌC NHÃN THỰC TẾKhi nhận sản phẩm
DẤU ẤN HƯƠNG VỊ
HOA TIÊU LÀM NÊN MÙI,THỊT GÀ VẪN LÀ CHÍNH
Hoa tiêu đi cùng sả, gừng, lá chanh và muối hột để tạo lớp hương đặc trưng. Tỷ lệ và thời gian ủ quyết định sự cân bằng: thơm rõ nhưng không át vị ngọt tự nhiên.
“Không nêm quá tay. Để từng lớp hương hỗ trợ nhau.”ĐỌC CÂU CHUYỆN ÔNG TÀU
KIỂM SOÁT THEO MẺ
BỐN CHỖ ÔNG TÀUKIỂM TRA Ở MỌI MẺ
Bốn bước này lặp lại với mọi mẻ gà. Hạn dùng và cách bảo quản của từng lô vẫn in trên bao bì, bạn đọc thêm ở đó.
CHỌN & SƠ CHẾ
Nguyên liệu được chuẩn bị theo từng mẻ trước khi phối thảo mộc.
Ủ ĐỦ 24 GIỜ
Thời gian là một phần của công thức để lớp hương có thời gian thấm đều.
LÀM CHÍN & KIỂM TRA
Thành phẩm được kiểm tra trước khi chuyển sang bước đóng gói.
ĐÓNG GÓI & GIAO
Bao bì thực tế là nơi khách cần kiểm tra hướng dẫn bảo quản và hạn sử dụng của đúng sản phẩm nhận được.
MINH BẠCH THÔNG TIN
NÓI ĐÚNGNHỮNG GÌ LÀM ĐƯỢC
Ông Tàu chỉ nói những gì mình làm được: chọn gà, ủ thảo mộc và đóng gói. Có thêm chứng nhận nào, Ông Tàu sẽ công bố kèm hồ sơ tại đây.
Thông tin nguyên liệu
Trùng khớp với mô tả trên từng món và trang Câu chuyện.
Quy trình ủ 24 giờ
Giữ đúng thông tin hiện đang xuất hiện trên thực đơn và trang Câu chuyện.
Bao bì là nguồn ưu tiên
Hạn dùng, điều kiện bảo quản và hướng dẫn sử dụng cần đọc trên đúng sản phẩm khách nhận.
SAU KHI NHẬN MÓN
KIỂM TRA BAO BÌRỒI GIỮ MÓN ĐÚNG CÁCH
Gà ngon tới đâu, bảo quản sai cũng hỏng. Vài việc nhỏ sau khi nhận món sẽ giữ được vị.
Kiểm tra tình trạng đóng gói
Nếu bao bì có dấu hiệu bất thường, tạm ngưng sử dụng và liên hệ CSKH.
Đọc hướng dẫn bảo quản
Ưu tiên nhiệt độ, hạn dùng và hướng dẫn in trên đúng sản phẩm.
BIẾT MÓN ĐƯỢC LÀM TỪ ĐÂU
GIỜ CHỌN PHẦN GÀHỢP BỮA HÔM NAY
Gà nguyên con, phần lẻ và combo — cùng một dấu hương hoa tiêu Ông Tàu.