✦ NGUYÊN LIỆU RÕ · QUY TRÌNH RÕTỪ MẺ GÀ ĐẾN LÚC ĐÓNG GÓI☎ Hotline: 1900 88 66 23
35 · NGUYÊN LIỆU & TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNGNGON BẮT ĐẦU
NGON BẮT ĐẦU
TỪ TỪ THỨ BÊN TRONG.
Ông Tàu chọn cách nói rõ những gì đang làm nên món gà: nguyên liệu quen thuộc, hoa tiêu làm dấu hương và một quy trình theo mẻ từ chuẩn bị đến đóng gói.
RÕ
01 · TỪNG THỨ CÓ MỘT VAI TRÒÍT THÀNH PHẦN.
ÍT THÀNH PHẦN.
RÕ TỪNG LỚP HƯƠNG.
Mục tiêu không phải làm gia vị thật mạnh. Mỗi thành phần được dùng để nâng vị gà, tạo hương và giữ món cân bằng.
01Nguyên liệu trung tâm
GÀ
Ưu tiên gà tươi theo mẻ, kích thước phù hợp để quá trình ủ và làm chín được đồng đều.
02Dấu hương đặc trưng
HOA TIÊU
Tạo mùi thơm ấm và lớp hậu vị đặc trưng, được phối vừa đủ để không lấn vị ngọt tự nhiên của thịt.
03Nền hương ấm
SẢ · GỪNG
Hai nguyên liệu quen thuộc giúp nền hương rõ, tươi và cân bằng độ béo tự nhiên của da gà.
04Dẫn vị
LÁ CHANH · MUỐI HỘT
Lá chanh tạo nét thanh; muối hột dẫn vị để tổng thể đậm vừa đủ thay vì chỉ mặn ở lớp ngoài.
HOA
TIÊU
TIÊU
KHÔNG CHE VỊ GÀTHƠM ẤM · TÊ NHẸ · HẬU VỊ RÕ
02 · DẤU ẤN HƯƠNG VỊHOA TIÊU LÀ ĐIỂM NHẤN.
HOA TIÊU LÀ ĐIỂM NHẤN.
THỊT GÀ VẪN LÀ TRUNG TÂM.
Hoa tiêu đi cùng sả, gừng, lá chanh và muối hột để tạo lớp hương đặc trưng. Tỷ lệ và thời gian ủ quyết định sự cân bằng: thơm rõ nhưng không át vị ngọt tự nhiên.
“Không nêm quá tay. Để từng lớp hương hỗ trợ nhau.”ĐỌC CÂU CHUYỆN ÔNG TÀU →
03 · KIỂM SOÁT THEO MẺTỪ BẾP ĐẾN BAO BÌ.
TỪ BẾP ĐẾN BAO BÌ.
BỐN ĐIỂM CẦN GIỮ.
Đây là các bước đang được Ông Tàu mô tả trên website. Những thông tin riêng của từng lô/sản phẩm vẫn cần được đối chiếu trên bao bì thực tế.
CHỌN & SƠ CHẾ
Nguyên liệu được chuẩn bị theo từng mẻ trước khi phối thảo mộc.
Ủ ĐỦ 24 GIỜ
Thời gian là một phần của công thức để lớp hương có thời gian thấm đều.
LÀM CHÍN & KIỂM TRA
Thành phẩm được kiểm tra trước khi chuyển sang bước đóng gói.
ĐÓNG GÓI & GIAO
Bao bì thực tế là nơi khách cần kiểm tra hướng dẫn bảo quản và hạn sử dụng của đúng sản phẩm nhận được.
04 · MINH BẠCH THAY VÌ NÓI QUÁCHỈ CÔNG BỐ
CHỈ CÔNG BỐ
ĐIỀU ĐANG CÓ CĂN CỨ.
Trang này không tự gắn thêm chứng nhận, tiêu chuẩn HACCP/ISO hay tuyên bố kiểm nghiệm khi website chưa có hồ sơ để đối chiếu.
Thông tin nguyên liệu
Đối chiếu với mô tả món và câu chuyện thương hiệu đang công bố.
Quy trình ủ 24 giờ
Giữ đúng thông tin hiện đang xuất hiện trên thực đơn và trang Câu chuyện.
Bao bì là nguồn ưu tiên
Hạn dùng, điều kiện bảo quản và hướng dẫn sử dụng cần đọc trên đúng sản phẩm khách nhận.
05 · SAU KHI NHẬN MÓNKIỂM TRA BAO BÌ.
KIỂM TRA BAO BÌ.
GIỮ MÓN ĐÚNG CÁCH.
Chất lượng không dừng lại ở gian bếp. Cách bảo quản sau khi nhận món cũng là một phần của trải nghiệm.
Kiểm tra tình trạng đóng gói
Nếu bao bì có dấu hiệu bất thường, tạm ngưng sử dụng và liên hệ CSKH.
Đọc hướng dẫn bảo quản
Ưu tiên nhiệt độ, hạn dùng và hướng dẫn in trên đúng sản phẩm.
BIẾT MÓN ĐƯỢC LÀM TỪ ĐÂUGIỜ CHỌN PHẦN GÀ
GIỜ CHỌN PHẦN GÀ
HỢP BỮA HÔM NAY.
Gà nguyên con, phần lẻ và combo — cùng một dấu hương hoa tiêu Ông Tàu.