Hoa tiêu
Mùi thơm ấm, tê nhẹ và hậu vị đặc trưng làm nên dấu ấn của Ông Tàu.
Ông Tàu bắt đầu từ một ý nghĩ rất đơn giản: món gà ngon không cần quá nhiều thứ để che vị. Chỉ cần gà tươi, thảo mộc đúng tỷ lệ và đủ kiên nhẫn để hương vị ngấm sâu.

01Mỗi mẻ gà bắt đầu từ những nguyên liệu quen thuộc — điều tạo khác biệt nằm ở tỷ lệ và thời gian.
Chúng tôi không muốn hương vị chỉ nằm ở lớp da. Gà được xử lý theo mẻ, phối cùng muối hột, sả, gừng, lá chanh và hoa tiêu rồi dành đủ thời gian để gia vị thấm từ từ.
“Không vội. Không nêm quá tay. Giữ vị ngọt của thịt gà làm trung tâm.”
Mỗi nguyên liệu có một vai trò riêng. Mục tiêu cuối cùng là mùi thơm rõ, vị đậm vừa đủ và vẫn nhận ra vị ngọt tự nhiên của gà.
Mùi thơm ấm, tê nhẹ và hậu vị đặc trưng làm nên dấu ấn của Ông Tàu.
Tạo nền hương tươi, cân bằng vị béo tự nhiên của da và thịt gà.
Hương citrus thanh, giúp mẻ gà thơm rõ nhưng không lấn vị ngọt của thịt.
Nêm vừa đủ để dẫn vị, không biến món gà thành một món ăn quá mặn.
Thay vì đẩy vị thật mạnh, Ông Tàu để thời gian làm phần việc của nó: gia vị thấm đều, hương thảo mộc hòa vào thịt và bề mặt lên màu hấp dẫn sau khi làm chín.
XEM CAM KẾT CHẤT LƯỢNG ›Kiểm tra nguyên liệu, làm sạch và chuẩn bị trước khi phối gia vị.
Hoa tiêu, sả, gừng, lá chanh và muối hột có thời gian thấm đều.
Làm chín theo mẻ, kiểm tra thành phẩm rồi đóng gói để sẵn sàng giao.
Từ gian bếp đến lúc giao tới cửa, bốn nguyên tắc này là cách Ông Tàu giữ trải nghiệm nhất quán cho mỗi đơn.
Ưu tiên độ tươi và kích thước phù hợp để thịt chín đều.
Gia vị có thời gian thấm sâu thay vì chỉ đậm ở lớp ngoài.
Mỗi mẻ được chuẩn bị, kiểm tra và đóng gói cẩn thận.
Không chất bảo quản; thông tin món, giá và giao hàng minh bạch.
THƠM · MỌNG · ĐẬM VỪANguyên con cho bữa gia đình, phần chặt sẵn cho bữa tối nhanh, hay combo cho một cuộc tụ họp — Ông Tàu giữ một hương vị chung để khách chỉ cần chọn đúng phần ăn phù hợp.
Gà tươi · Ủ thảo mộc 24 giờ · Giao tận nơi tại TP.HCM.